Kalles chokladbollar

Du behöver:
50 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe (Helst kallt, men det går bra annars också)

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser utom kaffet i en skål.
(Det går också att göra i en matberedare)
Rör tills nästan allt är blandat. Häll sedan ner kaffet.
Arbeta smeten tills allt är blandat.
Forma till små bollar och rulla dem i kokos eller pärlsocker.
Ställ in dem i kylen en liten stund.
Sedan är de klara att äta!

// Lenis

(Detta receptet kommer från en vän)

Lovisas supergoda kanelbullar

Ingredienser: 75 g smör/margarin (rumsvarmt)
7 ½ dl vetemjöl
½ dl vit baksirap
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
½ paket jäst (25 g)
2 ½ dl fingervarm mjölk

Fyllning: 50 g smör/margarin (rumsvarmt)
2 msk råsocker
1 msk kanel
½ msk ströbröd
Ovanpå:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör såhär: Lägg smöret i en bunke.
Mät sedan upp mjölet, sirap, salt, kardemumma och smulad jäst och häll det i bunken.
Arbeta degen tills den blir smidig.
Låt den sedan jäsa under en bakduk i 20-30 minuter.
Blanda ihop fyllningen, smöret, sockret, kanelen och ströbrödet.
Häll ut degen på mjölat bakbord när den jäst klart, och kavla ut den.
Bred sedan ut fyllnignen.
Och rulla ihop degen till en rulle.
Skär den i bitar och lägg bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper på.
Låt dem jäsa i 20-30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna i 6-8 minuter.

// Lenis

(detta receptet kommer från en bekant)

Marshmallows och cupcakes

Antingen kan man göra hela receptet men marshmallowsen är jättegoda att äta utan cupcakes..

Marshmallows:

ingredienser:
2,5 msk gelatinpulver/gelatinblad
3,75 dl strösocker
2,5 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
2 msk vanilj

gör såhär:
börja med att sätta folie i en vanlig ugnsform (egentligen var den lite för stor men eftersom smeten är såpass kletig behöver man inte bre ut den över hela formen, välj själv en passande tjocklek) och pensla den med olja.

blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten.
ställ bunken (ta en ganska stor) åt sidan och låt den svälla.
under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.
ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten.
ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst.

Låt sedan vätskan (smeten?) koka upp.
i det receptet jag hade stod det att man skulle ha en termometer i och ta bort kastullen från spisen när temperaturen var 120 grader.
(har man ingen termometer kan man bara låta det koka upp ordentligt.)
häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet.
rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp.
vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig (i upp till ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till.

ta en slickepott och pensla den med lite olja.
sedan är det bara att bre ut smeten i formen.
när du är klar, sikta florsocker över.

låt smeten stå över natten. täck den inte med någonting, tanken är att den typ ska torka ut.

efter att smeten fått stå över natten skar jag upp små rutor.
bitarna var lite kletiga på sidorna så jag tog en stor skål, hällde i lite florsocker, tog en näve marshmallows och skakade runt dem i sockret.
färdiga och jättegoda!


Cupcakes:
(detta blir ca 16-18 cupcakes)

ingredienser:
3,5 dl mosade digestivekex
1 dl smält margarin (ca 100 gram)
150 gram rumstempererat margarin
2 dl brun farin
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
lite salt

gör såhär:
1. sätt ugnen på 175 grader.
rör samman det smälta margarinet med 2,5 dl av de mosade digestivekexen.
2. ta en tesked av smeten och mosa i botten av cupcakeformarna.
3. vispa det rumstempererade margarinet tills det inte är klumpigt längre.
4. tillsätt farinsockret och vispa tills smeten är ljus och luftig.
några minuter ungefär.
5. tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan gångerna.
6. rör ihop mjöl, resten av digestivekexen (1 dl), bakpulver, vaniljsocker och salt.
7. mät upp mjölken.
8. ta lite mjölmix (typ en fjärdedel i taget) och lite mjölk om vartannat och vispa ner i smeten.
9. fyll formarna med smet, ca 2/3 av formen.
10. grädda cupcakesen i ca 20 minuter.

Ang. tiden i ungen; grädda tills de är lite lagom gyllenbruna om du är tveksam på tiden.

choklad "frosting"

ingredienser:
250 gram mörk blockchoklad (eller någon annan mörk choklad med högre kakaohalt, beror på vad du föredrar)
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

gör såhär:
1. hacka chokladen och lägg den i en skål.
2. värm på grädden tills den börjar koka lite lätt.
3. häll grädden över chokladen och låt stå i ca 1 minut.
4. tillsätt vaniljsockret och rör om.
5. låt chokladsmeten stå tills den är rumsvarm.
6. Bred chokladsmeten över cupcakesen och toppa med en marshmallow.



Här är de färdiga cupcakesen!

//Lenis

(Detta receptet är också från en annan bakblogg)

Choklad cupcakes

Ingredienser:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. Chocolate frosting:

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Bred frostingen (Jag tycker att det är lättare att spritsa, men man kan välja själv) på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

//Lenis

(detta receptet är taget ur Leila Lindholms bok; Piece of cake)

God kolakaka

5 dl mjöl
1 dl socker
225 g margarin

Röres ihop till en deg.
Platta ut i långpanna.
Grädda 15- 20 minuter på 175 grader i nedre delen.

Kolasås:
175 g margarin
2 dl socker
2½ dl grädde
1 msk ljus sirap.

Blanda ihop & koka i en kastrull närmare 30 minuter, rör om under tiden.
Bred över då kakan är sval.

Smält sedan en blockchokladkaka & bred den över kolakakan!
Låt den stå svalt till & skär upp i valfri storlek & form!

//Lenis


(Detta receptet kommer från en annan bakblogg)

Bakblogg!

Hejsan!
Detta är min bakblogg :D
Jag kommer lägga upp bilder och recept på mina favoritbakverk.
Det var min vän, Nooi, som gav mej idéen till en bakblogg, så jag säger tack till honom :)
Kommentera gärna vad ni tycker.
//Lenis