Citron sockerkaka

Jag och min vän Jonis bakade en jättegod citron sockerkaka tidigare idag :)

Du beöver:

2 dl socker

2 ägg

50 gram smör

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 citron

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med ströbröd väl.

Vispa socker och ägg rejält pösigt.

Smält smöret och blanda sedan ner mjölken i smöret och blanda ner det i äggblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl.

Tvätta citronen väl och riv sedan ner den gula delen av skalet i mjölet.

Pressa ut saften ut hela citronen i äggsmeten.

Blanda försiktigt ner mjölblandningen i äggblandningen och rör försiktigt om tills det bli en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Känn med en sticka när den är klar, stickan ska inte vara kladdig när man provsticker.

Låt den svalna några minuter innan sockerkakan vänds upp och ner på en tallrik och får sedan svalna under formen.

HUR MAN BESTÄLLER KAKOR OCH BAKVERK

Nu kan man beställa kakor av mej via internet!

Såhär gör du:

Skicka ett mejl till

lenisbakblogg@gmail.com

Skriv namn, adress och telefon-nummer.

Skriv också vad du vill ha, det behöver inte vara något från bloggen.

Om du vill ha kakorna på någon speciell dag så kan man skriva det också.

När jag fått mejlet så hör jag av mej.

Tillsammans bestämmer vi pris och när jag ska komma med sakerna.

Om du bor långt ifrån mej kan det hända att du får komma själv och hämta det du beställt.

Hejdå, hoppas att höra ifrån dej snart!

Chokladmousse a´la Jossan

Du behöver:

100 g mörk blockchoklad

2 äggulor

ev. ½ dl starkt kaffe (efter egen smak)

3 msk florsocker

2,5 dl vispgrädde

Gör såhär:

1. Smält chokladen och låt svalna lite.

Häll chokladen i en större skål (om du smält den i en liten)

2. Rör ner äggulorna en i taget och blanda väl.

Låt sedan smeten svalna.

4. Häll ner florsockret och kaffet och blanda. Ta inte en ½ dl om du inte vill ha jätte stark kaffesmak.

5. Vispa grädden men inte för mycket och häll ner den i smeten.

6. Ställ in chokladmoussen i kylen i ca. 1 timme för att svalna.

7. Ta ut moussen ur kylen, mät upp i glas och lägg eventuellt på bär.

Ät och njut ;)

Grundrecpet på muffins - med hallon

Du behöver:

2 ägg

2 dl socker

50 g smör eller margarin
1 dl mjölk eller vatten

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

(Ev. Hallon eller annan smaksättning)

Gör såhär:

Jag tycker att detta sättet att baka muffins på faktiskt blir mycket godare än vanligt.

Man blandar bara ingredienserna på det här sättet istället för som det står i receptet!

Jag tycker att man borde göra såhär (fast med rätt ingredienser, ugnstemperatur och tid i ugnen för ditt recept) med alla muffins/cupcakes man bakar.

Sätt ugnen på 210°C

Mät upp alla torra ingredienser så som mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker osv.

Blanda ihop dem ordentligt med en träslev så att jäsmedlet blandas ordentligt med det andra.
Smält smöret och häll i alla de andra "blöta" ingredienserna så som mjölk, ägg och så vidare. Vispa ihop dem.

Gröp ett hål i de torra ingredienserna och häll i de "blöta", blanda runt försiktigt med träsleven så att ingredienserna precis blandar sig, inte mer.

Blanda i smaksättningen och rör om igen.

I det här fallet är smaksättnignen hallon (man kan själv välja vad man vill ha i) och smeten blir lite rosa-lila, men det är ingen fara, de blir supergoda ändå!

Klä en muffinsplåt (eller sätt formar på en vanlig plåt) med pappersformar och klicka i smeten i formarna, ungefär till 2/3.

Grädda i mitten av ugnen.

Dessa muffinsen ska vara inne i 15-18 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Ta upp dem ur plåten när de ska svalna och ställ dem på galler eller en tallrik.

Kalles chokladbollar

Du behöver:
50 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe (Helst kallt, men det går bra annars också)

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser utom kaffet i en skål.
(Det går också att göra i en matberedare)
Rör tills nästan allt är blandat. Häll sedan ner kaffet.
Arbeta smeten tills allt är blandat.
Forma till små bollar och rulla dem i kokos eller pärlsocker.
Ställ in dem i kylen en liten stund.
Sedan är de klara att äta!

// Lenis

(Detta receptet kommer från en vän)

Lovisas supergoda kanelbullar

Ingredienser: 75 g smör/margarin (rumsvarmt)
7 ½ dl vetemjöl
½ dl vit baksirap
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
½ paket jäst (25 g)
2 ½ dl fingervarm mjölk

Fyllning: 50 g smör/margarin (rumsvarmt)
2 msk råsocker
1 msk kanel
½ msk ströbröd
Ovanpå:
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör såhär: Lägg smöret i en bunke.
Mät sedan upp mjölet, sirap, salt, kardemumma och smulad jäst och häll det i bunken.
Arbeta degen tills den blir smidig.
Låt den sedan jäsa under en bakduk i 20-30 minuter.
Blanda ihop fyllningen, smöret, sockret, kanelen och ströbrödet.
Häll ut degen på mjölat bakbord när den jäst klart, och kavla ut den.
Bred sedan ut fyllnignen.
Och rulla ihop degen till en rulle.
Skär den i bitar och lägg bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper på.
Låt dem jäsa i 20-30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna i 6-8 minuter.

// Lenis

(detta receptet kommer från en bekant)

Marshmallows och cupcakes

Antingen kan man göra hela receptet men marshmallowsen är jättegoda att äta utan cupcakes..

Marshmallows:

ingredienser:
2,5 msk gelatinpulver/gelatinblad
3,75 dl strösocker
2,5 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
2 msk vanilj

gör såhär:
börja med att sätta folie i en vanlig ugnsform (egentligen var den lite för stor men eftersom smeten är såpass kletig behöver man inte bre ut den över hela formen, välj själv en passande tjocklek) och pensla den med olja.

blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten.
ställ bunken (ta en ganska stor) åt sidan och låt den svälla.
under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.
ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten.
ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst.

Låt sedan vätskan (smeten?) koka upp.
i det receptet jag hade stod det att man skulle ha en termometer i och ta bort kastullen från spisen när temperaturen var 120 grader.
(har man ingen termometer kan man bara låta det koka upp ordentligt.)
häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet.
rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp.
vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig (i upp till ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till.

ta en slickepott och pensla den med lite olja.
sedan är det bara att bre ut smeten i formen.
när du är klar, sikta florsocker över.

låt smeten stå över natten. täck den inte med någonting, tanken är att den typ ska torka ut.

efter att smeten fått stå över natten skar jag upp små rutor.
bitarna var lite kletiga på sidorna så jag tog en stor skål, hällde i lite florsocker, tog en näve marshmallows och skakade runt dem i sockret.
färdiga och jättegoda!


Cupcakes:
(detta blir ca 16-18 cupcakes)

ingredienser:
3,5 dl mosade digestivekex
1 dl smält margarin (ca 100 gram)
150 gram rumstempererat margarin
2 dl brun farin
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
lite salt

gör såhär:
1. sätt ugnen på 175 grader.
rör samman det smälta margarinet med 2,5 dl av de mosade digestivekexen.
2. ta en tesked av smeten och mosa i botten av cupcakeformarna.
3. vispa det rumstempererade margarinet tills det inte är klumpigt längre.
4. tillsätt farinsockret och vispa tills smeten är ljus och luftig.
några minuter ungefär.
5. tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan gångerna.
6. rör ihop mjöl, resten av digestivekexen (1 dl), bakpulver, vaniljsocker och salt.
7. mät upp mjölken.
8. ta lite mjölmix (typ en fjärdedel i taget) och lite mjölk om vartannat och vispa ner i smeten.
9. fyll formarna med smet, ca 2/3 av formen.
10. grädda cupcakesen i ca 20 minuter.

Ang. tiden i ungen; grädda tills de är lite lagom gyllenbruna om du är tveksam på tiden.

choklad "frosting"

ingredienser:
250 gram mörk blockchoklad (eller någon annan mörk choklad med högre kakaohalt, beror på vad du föredrar)
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

gör såhär:
1. hacka chokladen och lägg den i en skål.
2. värm på grädden tills den börjar koka lite lätt.
3. häll grädden över chokladen och låt stå i ca 1 minut.
4. tillsätt vaniljsockret och rör om.
5. låt chokladsmeten stå tills den är rumsvarm.
6. Bred chokladsmeten över cupcakesen och toppa med en marshmallow.



Här är de färdiga cupcakesen!

//Lenis

(Detta receptet är också från en annan bakblogg)